- Регистрация
- 1 Дек 2015
- Сообщения
- 146.076
- Реакции
- 777.031
Хлеб с нуля [pekarko] [Ольга Кащиц]
Этот курс для тех, кто хочет научиться печь хлеб на закваске для себя и на продажу! Возможно Вы уже пробовали и «споткнулись»? А может печете, но не довольны результатом? Я помогу во всем разобраться!
Вы приобретёте тот запас знаний и навыков, которые позволят получать удовольствие не только от готового изделия, но и от процесса приготовления выпечки!
Программа
Выведение пшеничной закваски двумя способами
Батон на закваске
Хлеб простой пшеничный
Хлеб деревенский
Хлеб зерновой
Хлеб цельнозерновой с семенами льна
Чириолы на закваске
Пита на закваске
Лаваш на закваске
Симиты
Кранц с корицей и рулет маковый на закваске
Гречневый хлеб ( ХИТ моей пекарни!)
Пончики «Квабеги»
Паровые булочки «Баоцзы»
+ овсяные булочки с изюмом ( дрожжи) бонус
Блок закваска
1. Как уверенно и безопасно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. Как вести закваску в жарком климате без перекисания?
7. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей
Блок ингредиенты:
Мука, виды сорта. Как выбрать муку у себя в стране? Как хранить? Видео урок по тестированию муки.
Блок выпечка
1. Последовательность приготовления хлеба
2. Как печь не кислый хлеб на закваске. Секреты и магия)
3. Как печь воздушный хлеб на закваске, который всегда поднимается?
4. Когда начать, чтобы не печь ночью?
5. Как сохранить хлеб свежим?
Блок инвентарь
1. Где купить и какой лучше?
2. Как лучше печь хлеб в духовке
3. Как подать пар в духовке?
4. Как выбрать казан или сделать колпак?
5. Как печь в казане/под колпаком?
6. Как печь хлеб в формах
7. Как выбрать камень/лист для духовки?
8. Какие формы и корзинки купить для хлеба?
Цена 45000 руб
Этот курс для тех, кто хочет научиться печь хлеб на закваске для себя и на продажу! Возможно Вы уже пробовали и «споткнулись»? А может печете, но не довольны результатом? Я помогу во всем разобраться!
Вы приобретёте тот запас знаний и навыков, которые позволят получать удовольствие не только от готового изделия, но и от процесса приготовления выпечки!
Программа
Выведение пшеничной закваски двумя способами
Батон на закваске
Хлеб простой пшеничный
Хлеб деревенский
Хлеб зерновой
Хлеб цельнозерновой с семенами льна
Чириолы на закваске
Пита на закваске
Лаваш на закваске
Симиты
Кранц с корицей и рулет маковый на закваске
Гречневый хлеб ( ХИТ моей пекарни!)
Пончики «Квабеги»
Паровые булочки «Баоцзы»
+ овсяные булочки с изюмом ( дрожжи) бонус
Блок закваска
1. Как уверенно и безопасно работать с пшеничной закваской?
2. Как выводить сильную закваску?
3. Где взять оптимальные температуры для выведения закваски?
4. Как кормить и поддерживать здоровую культуру?
5. Как разгонять закваску?
6. Как вести закваску в жарком климате без перекисания?
7. А так же холодное ведение закваски без потери активности диких дрожжей
Блок ингредиенты:
Мука, виды сорта. Как выбрать муку у себя в стране? Как хранить? Видео урок по тестированию муки.
Блок выпечка
1. Последовательность приготовления хлеба
2. Как печь не кислый хлеб на закваске. Секреты и магия)
3. Как печь воздушный хлеб на закваске, который всегда поднимается?
4. Когда начать, чтобы не печь ночью?
5. Как сохранить хлеб свежим?
Блок инвентарь
1. Где купить и какой лучше?
2. Как лучше печь хлеб в духовке
3. Как подать пар в духовке?
4. Как выбрать казан или сделать колпак?
5. Как печь в казане/под колпаком?
6. Как печь хлеб в формах
7. Как выбрать камень/лист для духовки?
8. Какие формы и корзинки купить для хлеба?
Цена 45000 руб
Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться
Возможно, Вас ещё заинтересует:
- Заполняй и худей. Книга-тренинг [Виталия Власенкова] + Мое тело – мое дело [Юлия Бурова]
- Практикум Свет [Павел Кочкин]
- YouTube старт. Авторская программа по запуску кулинарного YouTube канала [Тариф Start] [Александр Оробейко]
- Telegram Профессионал [Тариф Premium] [Дамир Халилов]
- 1С: Бухгалтерия на практических примерах [учетбеззабот.рф] [Ольга Шулова]
- Отношения с мужчиной от А до Я [Евгений Жучков]